为了公平起见，我们分别在三家APP上选择了同一家商户进行点单。从同一地域上线的商户数量，送餐时间，送餐员服务意识，食物包装等几个维度进行考量。
拼商户：美团外卖上线商户数量最多
入住商家的多少，直接影响我们可挑选的余地，所以第一轮的PK是上线商户数。小编选择了截至5月15日中午12点左右这个时间点，将三家外卖APP的商家数量以及土豪馆(高端品质商户)数量做了一个对比，发现无论在银科大厦、安苑东里还是西三旗，美团外卖的商家数量都是最多的，而百度外卖的品牌商家数量最多，占百度外卖商户总数的比重都在35%以上。
三个商圈的比较中，饿了么商户总数最少，品牌商家也不占优势。在写字楼林立的中关村，百度外卖土豪馆所占比重相比美团外卖，要高出两倍有余。在安苑东里，这一差距持续拉大，百度外卖土豪馆所占比重达到42%，美团外卖和饿了么则只有17%。在西三旗，百度外卖上线的所有商户中，土豪馆数量占到近一半，美团外卖和饿了么只有15%左右。
此前小编是不用百度外卖的，第一次体验源于小编很爱的一家云南餐厅茶花妹子(亚运村店)，美团外卖没有，饿了么一直是“超出配送范围”，只有百度外卖可以送到，吃货的世界，你懂的。
根据一个星期的体验，在西三旗以及一些五环以外的较偏地域，饿了么商家很少。而得益于之前团购业务的地推拓展，美团外卖的商家覆盖数最多，其中有一部分商家还与美团签订了排他协议。但平台对这些入驻商家的审核标准，小编却不敢恭维，想想央视315晚会曝光的饿了么黑作坊，不想多说。
据百度外卖的一位BD经理小李介绍，百度外卖的入驻商家都必须有实体门店，并且证照齐全。对于与百度合作的商户都会进行严格的资质审核与实地探访。百度还独家与全聚德合作，首次将百年老店引入互联网。
小编无法一一考证每家商户的实际情况，但从三家外卖APP页面的数据来看，百度外卖的品牌商家和连锁商户确实是最多的。
拼物流：百度外卖4次送餐速度最快
对于用户而言，点外卖最想知道的就是三点，好不好吃，平台优惠力度大不大，送餐速度快不快。
经历了去年疯狂的O2O烧钱大战，各家外卖平台在价格方面的竞争表现并不明显。相反，此次纳入评测的三家外卖平台在物流配送方面都下过大力气。去年4月饿了么宣布上线自己的蜂鸟配送系统，并且开始对接第三方团队和众包物流。
2015年12月，美团也宣布启动“美团众包”项目，对外宣称美团外卖已形成“自营+加盟+众包”三位一体的物流模式，深入到最后一公里配送的毛细血管。
而百度外卖为了保证服务的品质，完全采用自己的专职物流。调度方面，百度外卖则更加紧贴热点，号称能通过人工智能，结合大数据与云计算进行智能决策，调度系统能够在众多骑士中选出最适合的人，并为骑士规划最佳送餐路径。与人工派单相比，效率更高，受外界干扰最低;与抢单相比，即平衡了骑士们的收入，又能让用户吃上热气腾腾的外卖，只有骑士从一个平台获得了更多的收入，他才能从内心中为这个平台的用户提供更好的服务。
就小编在过去一周点餐体验发现，7次点餐中，百度外卖有4次是第一个送到的，美团有2次，饿了么是为1次。仅从这一周的体验来看，百度外卖能最快送餐的次数最多。正如Alpha Go战胜李世石一样，人工智能再次战胜了手工派单。
小编在与三家外卖配送员交流中得知，中午12时至下午1时，这两个小时每家外卖配送员最忙碌的时候。据美团中关村区的一位配送员说，这两个小时最多的时候送过23单，也就是说平均5分钟就要完成一单配送。
饿了么中关村区的一位配送员表示，“最忙也就是中午两个小时，差不多也是二十多单吧。”而据这位配送员介绍，整个中关村地区有饿了么的配送员工大概100多位，都是有专门的人进行分单，把订单分派给饿了么骑士。
百度外卖的一位配送员在听到小编和饿了么配送员的对话时，笑着说，“你们还人工分单啊?我们都是电脑分单。”这位百度外卖配送员介绍，每个百度外卖骑士都有一个编号，通过这个编号可以看到骑士在哪个地方，后台会直接把最近的订单发送给骑士，这样可以节约很多时间。
从体验过程中发现，三家外卖的配送时间差距最大的时候能超过半小时，百度外卖送餐最快的次数是最多的。
拼服务：饿了么配送员服务意识差
每到中午10时左右，小编所在的中关村红、黄、蓝大军整装待发，准备奔赴各栋写字楼。这都已经成为中关村午间一景了。
在这群配送大军中，从小编体验过程中发现的情况来看，只有百度外卖的配送员坚持“全副武装”，从头盔到袖章都完整穿戴，而饿了么配送员有身着短袖配私服的，有着私服挂饿了么腰包的;美团外卖员则出现只戴头盔不着统一服装的情况。
小编特意询问饿了么配送员为何没有穿统一服务，该外卖配送员回答说，“衣服脏了还没洗。”而美团配送员则称，“不穿怎么了?”
此外小编还观察到百度外卖配送员还配有臂章，在与配送员交流过程中得知，这个臂章上面的编号是唯一的，“每个百度骑士有唯一的编号，通过这个编号可以追踪到是谁通过哪条路径将外卖送到了哪里，能做到全程可追溯。”
聊天过程中，小编还得知，百度外卖骑士必须有健康证，上岗前还要进行系统培训，此外，每天的餐箱都要清洗消毒，保证食品卫生安全。
而与美团、饿了么配送员聊天中发现，公司也会要求提供健康证，但对于餐箱，一位饿了么员工表示，“冬天用得多，现在基本不用了。天气这么热不用饭也冷不了。”美团配送员也表示，“现在基本不用餐箱。”
遇到午高峰，写字楼上下电梯人数众多的时候，也是比较各家配送员服务态度的好时候。午间的点单中，饿了么配送员每次都打电话要求电梯口取餐，甚至还要求写字楼楼下取餐。小编真心想跟饿了么配送员好好聊聊，“大哥，我要是愿意下楼，我还点外卖?”
在送餐这一点上，百度外卖和美团外卖就很贴心，每次都送到公司前台，交到点餐人手中才离开。给这两家配送员点个赞!
拼体验：百度外卖餐具包装最贴心
相比之前，外卖行业的包装一直在改进。在一个星期的体验中，美团外卖、饿了么、百度外卖都没有出现餐品包装漏油，或是餐具盒破裂的情况，整体包装完好。
但从餐具包装的小细节上还是能看出三者之间的差距。在7次的体验中，百度外卖的餐具都是独立包装，筷子、餐巾纸齐备，比较卫生。饿了么和美团外卖大多是一次性筷子，包装比较随意。
以两次比较有代表性的外卖体验为例，云海肴(中关村店)和九头鹰(亚运村店)在三家外卖APP都有入驻，美团外卖和百度外卖的云海肴餐具包装要明显好于饿了么，前者的包装中，筷子、湿巾、纸巾、牙签等齐备，而饿了么只有一次性筷子和纸巾。
百度外卖在九头鹰(亚运村店)的餐具包装最贴心，筷子和纸巾都是独立包装，外包装上还印有公司LOGO。饿了么和美团外卖则只有1次性筷子和质感粗糙的纸巾。小编拿到外卖时只想说，九头鹰怎么说也是土豪特供行列的，纸巾包装能不能走点心。
总结：
通过7次的点单体验，小编发现，尽管外卖O2O平台的价格战时代已经过去，但3家平台之间的竞争仍然十分激烈。大规模的烧钱，将用户的消费习惯培育起来以后，可以明显感觉到，原来依靠大规模补贴获得的用户正在逐渐流失。先前依靠大规模的补贴，饿了么、美团跑马圈地将百度外卖远远甩在身后，而就目前来看，百度外卖已经在诸多方面表现出后来居上的态势。
随着消费者逐步开始注重品质，坚持锁定白领用户，主打品质路线的百度后劲十足，无论是在“头部商户”数量还是物流配送方面均显示出强大的力量。
去年整个O2O领域就是一场你死我活的烧钱圈地战，不过随着BAT巨头的深入，这场争夺战如今更像是一场旷日持久的保卫战。对于外卖O2O平台而言，单纯依靠对B端和C端的强力补贴而获得用户亲睐的打法已经成为过去，对服务质量与品质的提升才是长久之道。
